The Olive Oil Sourceオリーブオイル

気分はソムリエ:前編

「戸棚にあるオリーブオイルの味を説明してください」
こんな風に言われたら、どうしますか?

小さくて可愛いオリーブの花。いい香りです。

今回ご紹介したいのは、

オリーブオイルの「味を表現することば」です。

久しぶりにThe Olive Sourceから引用しました。
客観的に行われる官能評価試験の項目とは異なりますが、主観的に表現するなら、ここにあげた言葉が参考になります。

日本では食べ物の表現に使わない言葉が並ぶところに、
文化の違い、そしてオリーブオイルの奥深さを感じます。

これを参考に
ソムリエ気分で味比べはいかがでしょう?

The Olive Oil Source
Olive Oil Tasting Terms

https://www.oliveoilsource.com/page/olive-oil-tasting-terms

|Positive, 美味しい

いい香りですか?

ちなみに「不味い」をあらわす言葉もたくさんあります。
それはまた明日のお楽しみ。

最後までお読みいただきありがとうございます!

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