ELEA & Di Pappa Luigi🇬🇷(オリーブオイル)

5分で作れる絶品・牡蠣のアヒージョ&パスタ

おはようございます。

朝からアヒージョ??なんて言わないでくださいね。

下ごしらえ5分+加熱時間5分の超お手軽メニューです。今夜の晩御飯に迷ったらコレ。レストランの味をご家庭で再現してください。

特別なお鍋は不要!深さのあるお鍋があればなんでもOK

そして、

アヒージョの素は使いません!

(注)牡蠣の旨みを味わうメニューです。アヒージョの素を入れると雑味と塩気が強くなりすぎて美味しさが半減します。

さて、基本は

・エクストラヴァージンオリーブオイル 

・にんにく

・塩

・ブラックペッパー

・乾燥赤唐辛子

(ポイント)

1)にんにくは、みじん切り+スライスを合わせるのがコツ。お好みでホールを加えても美味しいですよ。唐辛子はカット。種子を混ぜれば辛味が強くなります。お好みでどうぞ。

2)トマトは口の中で甘みと酸味を味わうもの、カットしなくていいようプチトマトを使ってます。きのこは一口大にカット。

3)牡蠣は生でも冷凍でもOK。水気が多い時は軽くキッチンペーパーで取る程度。絞ったら味が抜けてしまいます!

 さあ、下ごしらえができたらエクストラヴァージンオリーブオイル 〜乾燥唐辛子を一気にお鍋に入れます。よーくかき混ぜたら残りの具材を投入。蓋をして弱〜弱火で加熱。沸騰したら蓋を開け、様子を見ながら具材をひっくり返します。牡蠣の水分が跳ねることがあるのでご注意ください。

加熱時間、5分もあれば出来上がり。パンなどと一緒にどうぞ。

残ったオイルでペペロンチーノ!

無駄がなくて、洗い物ラクラク。

アヒージョは忙しい現代人にピッタリ

ところでこのメニュー先月から店内のお食事メニューになりました。使用するオイルは完熟タイプのDi Pappa Luigi(ディ・パッパ・ルイギィ)。早摘みELEA(エレア)も美味しいのですが、完熟の方がコクが出ます。

ただし、キッチンのオリーブオイルがなくなったら終了!

おかげさまで当店のオリーブオイルは完売。

晩秋〜冬はオリーブの収穫時期、新物が出揃うのを待ちわびています❤️